Associazione ESSPER
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
Risultato della ricerca: (7 titoli )
| Dolciari - L'industria alimentare verso la qualità globale: realizzazione nell'industria del torrone |
Industrie alimentari - 2003
| Conservazione - Stato fisico e stabilità dei lipidi in alimenti congelati |
Industrie alimentari - 2003
| Formaggi - Applicazioni della chemiometria nel campo dei prodotti lattiero-caseari |
Industrie alimentari - 2003
| Formaggi - Alterazione giallo-arancio di mozzarella |
Industrie alimentari - 2003
| Conserve - L'Olio di copertura delle conserve vegetali Nota III: I carciofini |
Industrie alimentari - 2003
| Carne - Effetti del periodo di frollatura delle carcasse di agnelloni sulla tenerezza finale della carne |
Industrie alimentari - 2003
| Latte - Applicazione di una duplex-PCR per il riconoscimento del latte di origine in formaggi a pasta filata |
Industrie alimentari - 2003