
| La normazione volontaria per il miglioramento della qualità della produzione alimentare |
| Sicurezza alimentare, la nuova legislazione comunitaria: requisiti formativi |
| La tracciabilità dei controlli\ |
| I nuovi criteri microbiologici |
| Recenti acquisizioni scientifiche per la qualità e sicurezza di prodotti caseari |
| Il deployment delle proprietà di processo su matrici e grafi |
| Il sistema di gestione della sicurezza alimentare in un grande evento |
| I livelli di eccellenza EFQM: i cambiamenti , i risultati AICQ |
| Esplorare nuove strade per la trasformazione - una overview |