Articoli pubblicati da:
Cocolin, LucaRisultato della ricerca: (11 titoli )
| Dolciari - Alterazione di prodotti biologici da forno del commercio |
Industrie alimentari - 2004
| Formaggio: alterazione di robbiola di Roccaverano DOP da parte di lieviti filmogeni |
Industrie alimentari - 2007
| Formaggio : batteri probiotici in formaggi freschi: valutazione delle caratteristiche tecnologiche e vitalità |
Industrie alimentari - 2010
| Formaggio : Colorazione anomale e rigonfiamento di formaggi fusi e mozzarella |
Industrie alimentari - 2006
| Formaggio - Microflora di un formaggio Feta tradizionale: identificazione tramite PCR-DGGE dei batteri lattici isolati |
Industrie alimentari - 2005
| Microbiologia - Enterobatteri responsabili di mucosità negli alimenti |
Industrie alimentari - 2002
| Microbiologia - Identificazione di ceppi di Bacillus spp. isolati da varie tipologie di alimenti |
Industrie alimentari - 2002
| Pesci : Ricerca di patogeni in branzini, orate e cefali con metodiche biomolecolari (PCR) Valutazione di metodologie per prolungare la shrlf-life |
Industrie alimentari - 2006
| Salumi - Micriorganismi alofili presenti nelle salamoie di budelli |
Industrie alimentari - 2002
| Salumi - Rintracciabilità microbiologica in filiera di prodotti fermentati |
Industrie alimentari - 2004
| Soia - Qualità microbiologica di germogli di soia del commercio |
Industrie alimentari - 2002
