Associazione ESSPER
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
Articoli pubblicati da: Zeppa, Giuseppe
Risultato della ricerca: (4 titoli )
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| Formaggio: alterazione di robbiola di Roccaverano DOP da parte di lieviti filmogeni |
Industrie alimentari - 2007
| Formaggio : batteri probiotici in formaggi freschi: valutazione delle caratteristiche tecnologiche e vitalità |
Industrie alimentari - 2010
| Pane - Caratterizzazione di un prodotto tradizionale piemontese, la Focaccia Novese' |
Industrie alimentari - 2002
| Valutazione mediante “Central Composite Design” della degradazione della clorofilla durante la pastorizzazione del pesto. |
Industrie alimentari - 2014