Articoli pubblicati da: Aquilanti, Lucia


Risultato della ricerca: (5 titoli )

Dolciari : sofficità del panettone: i risultati di una ricerca applicata
Industrie alimentari - 2008
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Impiego del luminometro nella valutazione dello stato di pulizia delle superfici: il caso studio di una mensa universitaria.
Industrie alimentari - 2014
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Il potenziale biologico del kefir: studi preliminari del microbiota di grani di kefir italiani.
Industrie alimentari - 2014
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Salumi: evoluzione degli acidi grassi liberi e dei digliceridi nel corso della maturazione del Ciauscolo
Industrie alimentari - 2007
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Salumi: evoluzione delle comunità microbiche nel corso della maturazione del Ciauscolo
Industrie alimentari - 2007
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