Articoli pubblicati da: Moschetti, Giancarlo


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Monitoraggio del ceppo starter Lactobacillus pentosus OM13 nella fermentazione delle olive da tavola (cv. “nocellara del Belice”) con lavorazione sivigliana.
Industrie alimentari - 2014
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Olive : attitudini tecnologiche di batteri lattici starter
Industrie alimentari - 2009
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