Associazione ESSPER
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
Industrie alimentari - 2025
Risultato della ricerca: (9 titoli )
| Strategie tecnologiche per la valorizzazione dei prodotti agroalimentari: la filiera del Parmigiano Reggiano DOP. |
Industrie alimentari - 2025
| Efficienza energetica e qualità: il ruolo tecnologico della criomacinazione nell’industria alimentare. |
Industrie alimentari - 2025
| Stracciatella, storia di un formaggio. |
Industrie alimentari - 2025
| Pane di grano duro arricchito con scarti di lavorazione industriale del carciofo. |
Industrie alimentari - 2025
| Addensanti dai sottoprodotti dell’industria alimentare: proprietà chimico-fisiche e relative applicazioni. |
Industrie alimentari - 2025
| Aquafaba: una soluzione innovativa per la produzione di gelati a basso contenuto di grassi. |
Industrie alimentari - 2025
| Categorizzazione di CCP e OPRP. |
Industrie alimentari - 2025
| La sostenibilità della filiera agro-alimentare nelle forniture di prodotti deperibili. |
Industrie alimentari - 2025
| Impatto dei trattamenti combinati di blanching ed alte pressioni sulle proprietà di puree di fragola prodotte su scala industriale. |
Industrie alimentari - 2025