Autore
Ruggeri, Enrica

Titolo
Coniglio: l'Italia produce ma non consuma
Periodico
Largo consumo
Anno: 2025 - Volume: 45 - Fascicolo: 2 - Pagina iniziale: 54 - Pagina finale: 55

Negli ultimi dieci anni gli acquisti sono calati del 35%, nonostante una crescita del numero dei capi allevati. La percezione come animale domestico e il tempo necessario per il suo utilizzo in cucina ostacolano il mercato.



SICI: 1121-1385(2025)45:2<54:CLPMNC>2.0.ZU;2-T

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