Autore
Apicella, Alessandra

Titolo
Olio usato: cosa ne faccio?
Periodico
Largo consumo
Anno: 2025 - Volume: 45 - Fascicolo: 6 - Pagina iniziale: 74 - Pagina finale: 75

La gestione di questi condimenti nella ristorazione commerciale e collettiva rappresenta una sfida importante per la sostenibilità ambientale e la salute pubblica.



SICI: 1121-1385(2025)45:6<74:OUCNF>2.0.ZU;2-B

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