Autori
Fancello, Francesco
Mangia, Nicoletta P.
Deiana, Pietrino

Titolo
Tecnologia e controllo microbiologico della “Mreca”, alimento tradizionale a base di Mugil cephalus.
Periodico
Industrie alimentari
Anno: 2014 - Volume: 53 - Fascicolo: 547 - Pagina iniziale: 21 - Pagina finale: 24



SICI: 0019-901X(2014)53:547<21:TECMD“>2.0.ZU;2-5

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