Autori
Moschetti, Giancarlo
Aponte, M.
Corona, O.

Titolo
Monitoraggio del ceppo starter Lactobacillus pentosus OM13 nella fermentazione delle olive da tavola (cv. “nocellara del Belice”) con lavorazione sivigliana.
Periodico
Industrie alimentari
Anno: 2014 - Volume: 53 - Fascicolo: 548 - Pagina iniziale: 14 - Pagina finale: 19



SICI: 0019-901X(2014)53:548<14:MDCSLP>2.0.ZU;2-J

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