Autori
Consigliere, R.
Meloni, D.
Mazzette, R.

Titolo
Valutazione sensoriale di una ricetta per la produzione industriale di “Salsiccia Sarda” finalizzata all’esclusione dell’allergene latte.
Periodico
Industrie alimentari
Anno: 2015 - Volume: 54 - Fascicolo: 562 - Pagina iniziale: 11 - Pagina finale: 14



SICI: 0019-901X(2015)54:562<11:VSDURP>2.0.ZU;2-4

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