Autori
Comi, G.
Cattaneo, P.
Zuccolo, C.

Titolo
Livelli naturali dei nitriti e dei nitrati in prosciutto di San Daniele DOP e in carne, sale e sugna utilizzati per la sua produzione.
Periodico
Industrie alimentari
Anno: 2018 - Volume: 57 - Fascicolo: 593 - Pagina iniziale: 11 - Pagina finale: 22



SICI: 0019-901X(2018)57:593<11:LNDNED>2.0.ZU;2-7

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