Autori
Bartoli, L.
Amoriello, T.
Galli, V.

Titolo
La lievitazione nella Pinsa romana: come scegliere i parametri di processo.
Periodico
Industrie alimentari
Anno: 2021 - Volume: 60 - Fascicolo: 619 - Pagina iniziale: 9 - Pagina finale: 15



SICI: 0019-901X(2021)60:619<9:LLNPRC>2.0.ZU;2-A

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