Autori
Amoriello, T.
Amoriello, M.

Titolo
L’alga Chlorella vulgaris come nuovo ingrediente nella panificazione: effetti sulla reologia dell’impasto e sulle proprietà del pane.
Periodico
Industrie alimentari
Anno: 2021 - Volume: 60 - Fascicolo: 621 - Pagina iniziale: 3 - Pagina finale: 9



SICI: 0019-901X(2021)60:621<3:LCVCNI>2.0.ZU;2-S

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