Autori
Comi, Giuseppe
Stella, S.
Iacumin, L.

Titolo
Influenza di lactobacillus sakei (LAK-23) sulla crescita di Listeria monocytogenes intenzionalmente inoculata in filetti di branzino affumicati a freddo, confezionati in sottovuoto e conservati a 6° C.
Periodico
Industrie alimentari
Anno: 2021 - Volume: 60 - Fascicolo: 623 - Pagina iniziale: 5 - Pagina finale: 19



SICI: 0019-901X(2021)60:623<5:IDLS(S>2.0.ZU;2-H

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