Autori
Bravo, Ilenia
Carelli, A.
Papetti, P.

Titolo
Stagionatura di un formaggio di bufala tipico del basso Lazio: caratteristiche chimico-fisiche e sensoriali.
Periodico
Industrie alimentari
Anno: 2022 - Volume: 61 - Fascicolo: 634 - Pagina iniziale: 5 - Pagina finale: 10



SICI: 0019-901X(2022)61:634<5:SDUFDB>2.0.ZU;2-T

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