Autori
D'Alessio, G.
Faieta, M.
Pittia, P.

Titolo
Proteine di pisello: tecnologie di produzione simili, ma funzionalità tecnologiche differenti.
Periodico
Industrie alimentari
Anno: 2022 - Volume: 61 - Fascicolo: 635 - Pagina iniziale: 17 - Pagina finale: 24



SICI: 0019-901X(2022)61:635<17:PDPTDP>2.0.ZU;2-G

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