Autori
Torrieri, Elena
Volpe, S.
Romano, A.

Titolo
Impatto dei trattamenti combinati di blanching ed alte pressioni sulle proprietà di puree di fragola prodotte su scala industriale.
Periodico
Industrie alimentari
Anno: 2025 - Volume: 64 - Fascicolo: 671 - Pagina iniziale: 5 - Pagina finale: 15



SICI: 0019-901X(2025)64:671<5:IDTCDB>2.0.ZU;2-S

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