
| Come si evolve la qualità nel settore alimentare |
| TQM = QSA ed etica sociale |
| Integrazione HACCP/ISO 9000 |
| Perché certificare un sistema HACCP? |
| L'importanza della formazione nell'HACCP |
| Produzione commercializzazione, ASL e normativa comunitaria |
| La documentazione del sistema HACCP |
| Il metodo V.I.S.A. |
| HACCP negli imballaggi |
| L'informatica per le ISO 9000 e l'HACCP |
| Qualità nella cura del cliente |
| L'autocontrollo nella filiera lattiero casearia |
| Qualità e norme nei mangimi |
| La qualità al servizio del 'gusto' |
| Dalla pianta al...... freezer |
| Qualità e informatica nel settore oleario |
| Sistema qualità e HACCP nel settore caseario |