Articoli pubblicati da:
Comi, G.Risultato della ricerca: (5 titoli )
| Carne - Alterazione di carne suina preparata confezionata sottovuoto |
Industrie alimentari - 2002
| Impiego di ozono per decontaminare attrezzature impiegate nella produzione alimentare |
Industrie alimentari - 2013
| Livelli naturali dei nitriti e dei nitrati in prosciutto di San Daniele DOP e in carne, sale e sugna utilizzati per la sua produzione. |
Industrie alimentari - 2018
| Prosciutto - Controllo e sopravvivenza di L. monocytogenes in cottura e pastorizzazione di prosciutti cotti |
Industrie alimentari - 2005
| Studio dell’evoluzione di Listeria innocua in cubetti di pancetta confezionati in atmosfera modificata e conservati a diverse temperature. |
Industrie alimentari - 2019
