Articoli pubblicati da: Ottaviani, S.


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Impiego di alte pressioni per prolungare la shelf-life di prodotti di salumeria affettati confezionati in sottovuoto.
Industrie alimentari - 2018
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Prosciutto - Controllo e sopravvivenza di L. monocytogenes in cottura e pastorizzazione di prosciutti cotti
Industrie alimentari - 2005
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