Autori: Pattono, D., Civera, T., Bottero, M. T., Grassi, A., Turi, R. M.
Titolo: Formaggi - Frazioni azotate e amine biogene nel formaggio. Influenza di alcune variabili introdotte nel processo di caseificazione
Periodico: Industrie alimentari
Anno: 2002 - Volume: 41 - Fascicolo: 11 - Pagina iniziale: 1186 - Pagina finale: 1190

no abstract


SICI: 0019-901X(2002)41:11<1186:F-FAEA>2.0.ZU;2-Y

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