Articoli pubblicati da: Tofalo, R.


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Caratteristiche compositive e igienico-sanitarie del Pecorino di Farindola: ruolo chiave del caglio suino.
Industrie alimentari - 2015
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La commercializzazione dei prodotti ittici freschi e congelati (parte I).
Industrie alimentari - 2015
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La commercializzazione di prodotti ittici freschi e congelati (Parte II).
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Studio preliminare delle caratteristiche chimico-fisiche e microbiologiche del Pecorino incanestrato di Castel del Monte e influenza dell’alimentazione iodata degli ovini.
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