Articoli pubblicati da: Giudici, P.


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Aceti di vino e balsamici: descrittori olfattivi e chemestetici; sostanze sensorialmente attive.
Industrie alimentari - 2016
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Misure fisiche descrittive della palatabilità del gelato.
Industrie alimentari - 2017
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Ruolo delle collezioni microbiche nella selezione di colture starter.
Industrie alimentari - 2017
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