Articoli pubblicati da: Rapa, M.


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Acrilammide: applicazione del Regolamento UE 2017/2158 nella produzione industriale degli alimenti.
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Food delivery e certificazioni di qualità: analisi della prospettiva e-commerce in Italia prima e durante il Covid-19.
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Il formaggio Caciofiore prodotto nelle Marche: influenza del caglio da cardo sulle dinamiche microbiotiche.
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