Associazione ESSPER
periodici italiani di economia, scienze sociali e storia
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Articoli pubblicati da: Bortolussi, N.
Risultato della ricerca: (2 titoli )
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| Effetto di starter lattici selezionati sulla crescita di Listeria monocytogenes intenzionalmente inoculata in cubetti di prosciutto cotto confezionati in atmosfera modificata e conservati a diverse temperature. |
Industrie alimentari - 2020
| Studio dell’evoluzione di Listeria innocua in cubetti di pancetta confezionati in atmosfera modificata e conservati a diverse temperature. |
Industrie alimentari - 2019