Autori: Boni, Paolo, Daminelli, Paolo, Finazzi, Guido, Bonometti, Emanuela, Miraglia, Viviana, Gregorelli, MariaLuisa
Titolo: Ars alimentaria : identità, qualità e sicurezza degli alimenti : valutazione delle dinamica di listeria monocytogenes nella bresaola della Valtellina IGP commercializzata in tranci e affettata
Periodico: Industrie alimentari
Anno: 2009 - Volume: 48 - Fascicolo: 496 - Pagina iniziale: 58 - Pagina finale: 64

no abstract


SICI: 0019-901X(2009)48:496<58:AA:IQE>2.0.ZU;2-9

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