Autori: Boni, Paolo, Daminelli, Paolo, Finazzi, Guido, Bonometti, Emanuela, Bertolassi, Renato, De Berardinis, Federica, Michelazzi, Giuseppe
Titolo: Ars alimentaria : identità, qualità e sicurezza degli alimenti: comportamento di microrganismi patogeni nel salame piacentino dop artificialmente contaminato
Periodico: Industrie alimentari
Anno: 2009 - Volume: 48 - Fascicolo: 497 - Pagina iniziale: 40 - Pagina finale: 45

no abstract


SICI: 0019-901X(2009)48:497<40:AA:IQE>2.0.ZU;2-H

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