Autori: De Leonardis, A., Macciola, V.
Titolo: Degradazione enzimatica dei polifenoli e stabilità ossidativa dell’olio extra vergine di oliva
Periodico: Industrie alimentari
Anno: 2013 - Volume: 52 - Fascicolo: 534 - Pagina iniziale: 7 - Pagina finale: 14

no abstract


SICI: 0019-901X(2013)52:534<7:DEDPES>2.0.ZU;2-C

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