Autori: Moschetti, Giancarlo, Aponte, M., Corona, O.
Titolo: Monitoraggio del ceppo starter Lactobacillus pentosus OM13 nella fermentazione delle olive da tavola (cv. “nocellara del Belice”) con lavorazione sivigliana.
Periodico: Industrie alimentari
Anno: 2014 - Volume: 53 - Fascicolo: 548 - Pagina iniziale: 14 - Pagina finale: 19

no abstract


SICI: 0019-901X(2014)53:548<14:MDCSLP>2.0.ZU;2-J

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