Autori: Zeppa, Giuseppe, Turon, C.
Titolo: Valutazione mediante “Central Composite Design” della degradazione della clorofilla durante la pastorizzazione del pesto.
Periodico: Industrie alimentari
Anno: 2014 - Volume: 53 - Fascicolo: 549 - Pagina iniziale: 5 - Pagina finale: 11

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SICI: 0019-901X(2014)53:549<5:VM“CDD>2.0.ZU;2-M

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