Autori: Ricceri, J., Barbagallo, R. N.
Titolo: Ruolo di ossidasi e proteasi nei processi tecnologici industriali del carciofo
Periodico: Industrie alimentari
Anno: 2015 - Volume: 54 - Fascicolo: 561 - Pagina iniziale: 5 - Pagina finale: 14

no abstract


SICI: 0019-901X(2015)54:561<5:RDOEPN>2.0.ZU;2-F

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