Autori: Bartoli, L., Amoriello, T., Galli, V.
Titolo: La lievitazione nella Pinsa romana: come scegliere i parametri di processo.
Periodico: Industrie alimentari
Anno: 2021 - Volume: 60 - Fascicolo: 619 - Pagina iniziale: 9 - Pagina finale: 15

no abstract


SICI: 0019-901X(2021)60:619<9:LLNPRC>2.0.ZU;2-A

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