Autori: Spina, A., Allegra, M., Amenta, M.
Titolo: Il lupino come ingrediente nella panificazione del grano duro. Proprietà fisico-chimiche delle miscele di farine e qualità del pane.
Periodico: Industrie alimentari
Anno: 2024 - Volume: 63 - Fascicolo: 657 - Pagina iniziale: 5 - Pagina finale: 16

no abstract


SICI: 0019-901X(2024)63:657<5:ILCINP>2.0.ZU;2-T

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