Autori: Genovese, A., Balivo, A., D`Errico, G.
Titolo: Aquafaba: una soluzione innovativa per la produzione di gelati a basso contenuto di grassi.
Periodico: Industrie alimentari
Anno: 2025 - Volume: 64 - Fascicolo: 668 - Pagina iniziale: 3 - Pagina finale: 17

no abstract


SICI: 0019-901X(2025)64:668<3:AUSIPL>2.0.ZU;2-Z

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