Autori: Torrieri, Elena, Volpe, S., Romano, A.
Titolo: Impatto dei trattamenti combinati di blanching ed alte pressioni sulle proprietà di puree di fragola prodotte su scala industriale.
Periodico: Industrie alimentari
Anno: 2025 - Volume: 64 - Fascicolo: 671 - Pagina iniziale: 5 - Pagina finale: 15

no abstract


SICI: 0019-901X(2025)64:671<5:IDTCDB>2.0.ZU;2-S

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