Articolo
Anno: 2006
Prosciutto : Tracciante naturale e analisi del DNA per garantire l'autenticità degli alimenti : Il sistema authentifood applicato alla filiera dei prosciutti tipici
Pancaldi, M. - Carboni, E. - Paganelli, A. - Salvi, A. - Russo, V. - Davoli, R. - Beretti, F. - Ravaglia, S. - Righini, G. - Fontanesi, L.
In: Industrie alimentari
, Vol. 45, n. 463, pp. 1147-1153
