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Autore: Ottaviani, S. ×

Articoli di "Ottaviani, S."

Trovati 2 risultati

Articolo Anno: 2018

Impiego di alte pressioni per prolungare la shelf-life di prodotti di salumeria affettati confezionati in sottovuoto.

Comi, Giuseppe - Ottaviani, S. - Iacumin, L.

In: Industrie alimentari , Vol. 57, n. 596, pp. 3-11

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Articolo Anno: 2005

Prosciutto - Controllo e sopravvivenza di L. monocytogenes in cottura e pastorizzazione di prosciutti cotti

Comi, G. - Urso, R. - Vailati, E. - Ottaviani, S.

In: Industrie alimentari , Vol. 44, n. 4, pp. 368-372

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