Articolo
Anno: 2005
Salumi Indagine sui produttori artigianali di salumi. Valutazioni socio-economiche e tecnologiche
Conter, Mauro - Zanardi, Emanuela - Ghidini, Sergio - Pedrelli, Paola - Chizzolini, Roberto - Rason, Jonathan
In: Industrie alimentari
, Vol. 44, n. 4, pp. 373-380
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