Articolo
Anno: 2005
Prosciutto - Effetto dell'affumicatura sulle caratteristiche qualitative e microbiologiche di prosciutto crudo stagionato
In: Industrie alimentari
, Vol. 44, n. 12, pp. 1235-1242
![Università degli studi 'La Sapienza' [Roma] : Facoltà di Scienze politiche Sociologia Comunicazione : Dipartimento di Scienze Politiche : Biblioteca](immaginiGen/default.png)