Articolo
Anno: 2005
Prosciutto - Effetto dell'affumicatura sulle caratteristiche qualitative e microbiologiche di prosciutto crudo stagionato
In: Industrie alimentari
, Vol. 44, n. 12, pp. 1235-1242
![Ministero dell'Economia e delle Finanze [Roma] : Biblioteca del Dipartimento del Tesoro](immaginiGen/RM461.jpg)