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Autore: Anese, Monica ×

Articoli di "Anese, Monica"

Risultato della ricerca: (4 titoli)

Articolo Anno: 2006

Riscaldamento : valutazione dell'uniformità di trattamenti con radiofrequenze

Anese, Monica - Manzocco, Lara - Calligaris, Sonia - Nicoli, Maria Cristina

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 461, pp. 867-872

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Articolo Anno: 2006

Frutta : Attitudine alla trasformazione di mele di cultivar autoctone del Friuli Venezia Giulia

Anese, Monica - Manzocco, Lara - Calligaris, Sonia - Nicoli, Maria Cristina - Sovrano, Silvia - Kravina, Giuditta

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 460, pp. 776-783

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Articolo Anno: 2006

Tossicologia : Acrilammide negli alimenti. Proprietà, meccanismi di formazione, metodi di analisi e strategie volte a minimizzare lo svfiluppo

Anese, Monica - Sovrano, Silvia

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 459, pp. 625-635

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Articolo Anno: 2004

Pane - Attività dell'etanolo in prodotti da forno

Pittia, Paola - Anese, Monica - Manzocco, Lara - Calligaris, Sonia - Nicoli, Maria Cristina - Mastrocola, Dino

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 2, pp. 115-119

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