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Autore: Zambonelli, Carlo ×

Articoli di "Zambonelli, Carlo"

Trovati 3 risultati

Articolo Anno: 2007

Salumi: microrganismi nei salami e loro controllo

Zambonelli, Carlo - Coloretti, Fabio - Grazia, Luigi

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 475, pp. 1242-1250

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Articolo Anno: 2004

Etanolo - Presenza di alcool etilico negli alimenti

Zambonelli, Carlo - Coloretti, Fabio - Benevelli, Marzia

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 9, pp. 878-884

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Articolo Anno: 2003

Alimenti - Starter microbici naturali e selezionati per la produzione di alimenti fermentati

Zambonelli, Carlo - Benevelli, Marzia - Chiavari, Cristina

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 6, pp. 617-623

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