Articoli di "Cattaneo, P."

Articolo Anno: 2018

Livelli naturali dei nitriti e dei nitrati in prosciutto di San Daniele DOP e in carne, sale e sugna utilizzati per la sua produzione.

Comi, G. - Cattaneo, P. - Zuccolo, C.

In: Industrie alimentari , Vol. 57, n. 593, pp. 11-22

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Articolo Anno: 2018

Determinazione del contenuto naturale di acidi organici in platessa (Pleuronectes platessa).

Bernardi, Cristian - Cattaneo, P. - Tirloni, E.

In: Industrie alimentari , Vol. 57, n. 586, pp. 14-18

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Articolo Anno: 2015

Contenuto di metilmercurio in pesce spada, tonni e selacei: stima dell’esposizione sul consumatore italiano.

Bernardi, Cristian - Cattaneo, P. - Tirloni, E.

In: Industrie alimentari , Vol. 54, n. 553, pp. 5-12

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Articolo Anno: 2014

Effetti dell’aggiunta di una miscela di L. animalis e L. paracasei sulla shelf-life di carni bovine sottovuoto.

Cattaneo, P. - Tirloni, E. - Ripamonti, B.

In: Industrie alimentari , Vol. 53, n. 549, pp. 12-17

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Articolo Anno: 2013

Studio microbiologico del ghiaccio del banco pescheria

Bersani, C. - Cattaneo, P. - Tirloni, E. - Ripamonti, B.

In: Industrie alimentari , Vol. 52, n. 533, pp. 14-19

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Articolo Anno: 2006

Pesci : determinazione delle amine biogene in campioni di tonno

Cattaneo, P. - Malandra, R. - Bernardi, C. E. M. - Toffanin, K. - Biondi, P.A.

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 464, pp. 1277-1281

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Articolo Anno: 2004

Molluschi - Determinazione di piombo e cadmio in molluschi cefalopodi del Mediterraneo

Bernardi, C. - Trezzi, I. - Cattaneo, P. - Renon, P. - Malandra, R.

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 9, pp. 1006-1008

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