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Autore: Gullo, Maria ×

Articoli di "Gullo, Maria"

Risultato della ricerca: (2 titoli)

Articolo Anno: 2004

Shelf-life - Il prosciutto cotto, sistema modello per lo studio della previsione della shelf-life

Giudici, Paolo - De_Vero, Luciana - Taccogna, Mariavita - Solieri, Lisa - Puglisi, Maria Laura - Fava, Patrizia - Gullo, Maria

In: Industrie alimentari , Vol. 43, n. 11, pp. 1139-1143

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Articolo Anno: 2003

Pane - Studio fenotipico e molecolare di lieviti in paste acide tradizionali

Solieri, Lisa - Gullo, Maria - De_Vetro, Luciana - Pulvirenti, Andrea

In: Industrie alimentari , Vol. 42, n. 10, pp. 971-978

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