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Autore: Gobbetti, M. ×

Articoli di "Gobbetti, M."

Trovati 1 risultati

Articolo Anno: 2002

Lieviti acidi - Stress ambientali e microrganismi dei prodotti alimentari . Il caso dei prodotti lievitati da forno

Rossi, J. - Corsetti, A. - De_Angelis, M. - Gobbetti, M.

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 6, pp. 669-673

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