Articoli di "Iacumin, L."

Articolo Anno: 2023

Influenza delle alte pressioni sulla conservazione di prodotti di salumeria affettati.

Pellegrini, M. - Comi, Giuseppe - Iacumin, L.

In: Industrie alimentari , Vol. 62, n. 647, pp. 3-14

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Articolo Anno: 2023

Studio dell’effetto di polifosfati e di Latilactobacillus sakei sulla conservazione di cubetti di prosciutto cotto.

Pellegrini, M. - Comi, Giuseppe - Iacumin, L.

In: Industrie alimentari , Vol. 62, n. 643, pp. 3-17

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Articolo Anno: 2022

Caratterizzazione microbiologica di polvere di cacao e di cioccolato del commercio.

Pellegrini, M. - Comi, Giuseppe - Iacumin, L.

In: Industrie alimentari , Vol. 61, n. 631, pp. 3-15

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Articolo Anno: 2021

Influenza di lactobacillus sakei (LAK-23) sulla crescita di Listeria monocytogenes intenzionalmente inoculata in filetti di branzino affumicati a freddo, confezionati in sottovuoto e conservati a 6° C.

Comi, Giuseppe - Stella, S. - Iacumin, L.

In: Industrie alimentari , Vol. 60, n. 623, pp. 5-19

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Articolo Anno: 2020

Caratterizzazione microbiologica e chimico-fisica di bevande fermentate tailandesi (Fervida) prodotte a livello domestico in Italia.

Comi, Giuseppe - Iacumin, L. - Ortolano, L.

In: Industrie alimentari , Vol. 59, n. 615, pp. 5-15

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Articolo Anno: 2020

Effetto di starter lattici selezionati sulla crescita di Listeria monocytogenes intenzionalmente inoculata in cubetti di prosciutto cotto confezionati in atmosfera modificata e conservati a diverse temperature.

Comi, Giuseppe - Iacumin, L. - Bortolussi, N.

In: Industrie alimentari , Vol. 59, n. 609, pp. 5-19

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Articolo Anno: 2020

Attività antimicrobica di carta da confezionamento rivestita con rame nei confronti di microrganismi patogeni e alteranti i prodotti alimentari.

Comi, Giuseppe - Iacumin, L. - Paglione, E.

In: Industrie alimentari , Vol. 59, n. 608, pp. 5-12

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Articolo Anno: 2019

Studio dell’evoluzione di Listeria innocua in cubetti di pancetta confezionati in atmosfera modificata e conservati a diverse temperature.

Comi, G. - Iacumin, L. - Bortolussi, N.

In: Industrie alimentari , Vol. 58, n. 598, pp. 10-19

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Articolo Anno: 2018

Impiego di alte pressioni per prolungare la shelf-life di prodotti di salumeria affettati confezionati in sottovuoto.

Comi, Giuseppe - Ottaviani, S. - Iacumin, L.

In: Industrie alimentari , Vol. 57, n. 596, pp. 3-11

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Articolo Anno: 2018

Valutazione della potenziale crescita di Staphylococcus aureus nel prosciutto crudo di San Daniele in sottovuoto.

Comi, Giuseppe - Iacumin, L. - Zuccolo, C.

In: Industrie alimentari , Vol. 57, n. 590, pp. 24-30

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Articolo Anno: 2014

La conversione del sequestro conservativo in pignaoramento

Iacumin, L.

In: Giurisprudenza italiana [1965] , n. 6, pp. 1402-1406

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Articolo Anno: 2013

Impiego di ozono per decontaminare attrezzature impiegate nella produzione alimentare

Comi, G. - Iacumin, L. - Andyanto, D. - Pascoli, S. - Di Bidino, V. - Fornasiero, R.

In: Industrie alimentari , Vol. 52, n. 532, pp. 9-20

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Articolo Anno: 2002

Carne - Alterazione di carne suina preparata confezionata sottovuoto

Comi, G. - Cantoni, C. - Stella, S. - Iacumin, L.

In: Industrie alimentari , Vol. 41, n. 11, pp. 1191-1194

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