Articoli di "Milesi, Serena"

Articolo Anno: 2010

Formaggio : muffe del provolone: descizione ed iconografia di sporendonema casei

Cantoni, Carlo - Milesi, Serena - Pirani, Silvia - Pavesi, Mario

In: Industrie alimentari , Vol. 49, n. 498, pp. 16-20

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Articolo Anno: 2009

Carni : alterazioni batteriche del prosciutto cotto e ruolo di enterococcus faecalis

Iacumin, Lucilla - Cantoni, Carlo - Milesi, Serena

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 492, pp. 31-35

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Articolo Anno: 2009

Carni : clostridi e rigonfiamento di carni refrigerate - confezionate sottovuoto

Cantoni, Carlo - Milesi, Serena

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 496, pp. 52-57

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Articolo Anno: 2009

Microbiologia : leuconostoc spp.e rigonfiamento di alimenti confezionati

Comi, Giuseppe - Iacumin, Lucilla - Cantoni, Carlo - Milesi, Serena

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 490, pp. 40-43

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Articolo Anno: 2009

Pesce : cause dell'arrossamento del baccalà

Cantoni, Carlo - Cattaneo, Patrizia - Milesi, Serena

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 487, pp. 23-28

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Articolo Anno: 2008

Carne: cause della chiazzatura blu di prodotti carnei

Comi, Giuseppe - Iacumin, Lucilla - Cantoni, Carlo - Milesi, Serena - Pirani, Silvia

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 476, pp. 29-32

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Articolo Anno: 2008

Carni : considerazioni sui batteri alteranti i prosciutti crudi

Panseri, Sara - Colombo, Fabio - Cantoni, Carlo - Milesi, Serena - Chiesa, Luca

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 486, pp. 1212-1217

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Articolo Anno: 2008

Carni : identificazione dei tipi di alterazioni sulfuree in carni DFD e in prodotti carnei derivati

Chiesa, Luca Maria - Soncin, Silvia - Nogara, Michele - Cantoni, Carlo - Milesi, Serena

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 479, pp. 362-366

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Articolo Anno: 2008

Composti volatili di penicillium SPP. responsabili dell'ordine di terra

Cantoni, Carlo - Milesi, Serena - Panieri, Sara

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 485, pp. 1093-1096

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Articolo Anno: 2008

Formaggi : alterazione da penicillium echinulatum in taleggio dop: caratterizzazione dei composti volatili

Chiesa, Luca Maria - Panseri, Sara - Soncini, Gabriella - Valnegri, Luciana - Milesi, Serena - Franzoni, Mery

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 486, pp. 1205-1211

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Articolo Anno: 2008

Pesce : cause dell'arrossamento del baccalà

Cantoni, Carlo - Cattaneo, Patrizia - Milesi, Serena

In: Industrie alimentari , Vol. 48, n. 487, pp. 23-28

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Articolo Anno: 2007

Caseari: ceppi batterici contaminanti i prodotti lattiero-caseari e loro caratteristiche funzionali

Cozzi, Massimo - Ripamonti, Barbara - Cantoni, Carlo - Milesi, Serena

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 470, pp. 637-643

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Articolo Anno: 2007

Caseari: isolamento di Burkholderia cepacia da prodotti lattiero-caseari

Cozzi, Massimo - Cantoni, Carlo - Milesi, Serena

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 468, pp. 418-421

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Articolo Anno: 2006

Carne : alterazione di carni DFD da aeromonas hydrophila e hafnia alvei

Chiesa, Luca Maria - Soncin, Silvia - Cantoni, Carlo - Milesi, Serena - Duchini, Michela

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 461, pp. 887-890

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Articolo Anno: 2006

Formaggi : Descrizione di ceppi batterici gram negativi alteranti prodotti lattiero caseari

Iacumin, Lucilla - Cantoni, Carlo - Milesi, Serena

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 459, pp. 657-660

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Articolo Anno: 2006

Formaggio : Colorazione anomale e rigonfiamento di formaggi fusi e mozzarella

Comi, Giuseppe - Iacumin, Lucilla - Cocolin, Luca - Cantoni, Carlo - Soncini, Gabriella - Milesi, Serena

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 456, pp. 276-281

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Articolo Anno: 2006

Latte : Descrizione di nuovi batteri pigmentati presenti nel latte crudo

Iacumin, Lucilla - Cantoni, Carlo - Milesi, Serena

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 463, pp. 1133-1136

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Articolo Anno: 2006

Microbiologia ; kocuria rhizophila, pseudoclavibacter helvolus e pseudomonas putida quali germi alteranti i prodotti lattiero-caseari

Iacumin, Lucilla - Cantoni, Carlo - Milesi, Serena

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 464, pp. 1261-1263

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