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Autore: Chiesa, Luca ×

Articoli di "Chiesa, Luca"

Risultato della ricerca: (3 titoli)

Articolo Anno: 2008

Carni : considerazioni sui batteri alteranti i prosciutti crudi

Panseri, Sara - Colombo, Fabio - Cantoni, Carlo - Milesi, Serena - Chiesa, Luca

In: Industrie alimentari , Vol. 47, n. 486, pp. 1212-1217

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Articolo Anno: 2007

Salumi: muffe e ocratossina A negli insaccati crudi stagionati

Comi, Giuseppe - Iacumin, Lucilla - Cantoni, Carlo - Chiesa, Luca

In: Industrie alimentari , Vol. 46, n. 465, pp. 10-12

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Articolo Anno: 2006

Insaccati : Identificazione delle sostanze maleodoranti nelle alterazioni ossidativa e putrefattiva di insaccati crudi stagionati

Soncin, Silvia - Cantoni, Carlo - Chiesa, Luca

In: Industrie alimentari , Vol. 45, n. 457, pp. 384-391

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